Спред (произносится: «спрэд»; от англ. spread «разброс») — разность между лучшими ценами заявок на продажу (аск) и на покупку (бид) в один и тот же момент времени на какой-либо актив (акцию, товар, валюту, фьючерс, опцион).
Что лучше сливочное масло или спред?
Сравнение сливочного масла и спреда в контексте здоровья сердечно-сосудистой системы предполагает учет следующих аспектов:
- Фитостерины в спредах представляют собой растительные аналоги холестерина. Они взаимодействуют с ним в кишечнике, блокируя его всасывание и снижая уровень общего и «плохого» (ЛПНП) холестерина.
- Насыщенные жиры в сливочном масле повышают уровень «плохого» холестерина. Спред обычно содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло.
- Холестерин присутствует в сливочном масле, но отсутствует в спредах. Холестерин повышает уровень «плохого» холестерина и риск атеросклероза.
Таким образом, для людей в группе риска сердечно-сосудистых заболеваний спред предпочтительнее сливочного масла из-за его:
- Более низкого содержания насыщенных жиров.
- Отсутствия холестерина.
- Наличия фитостеринов, снижающих уровень «плохого» холестерина.
Как начать зарабатывать на спреде?
Сердце заработка на спреде — внутриспредовая торговля. Подставляя заявки в границы спреда, мы добавляем инструменту ликвидность. Ключевой фактор прибыльности — спред больше комиссии за сделку, например, 2% против 1%.
Можно ли использовать спред вместо сливочного масла?
Спреды: Вкусный и универсальный заменитель сливочного масла
- Идеальны для выпечки и жарки: заменяют сливочное масло в различных рецептах, придавая блюдам насыщенный вкус.
- Сочетают молочные и растительные жиры: обеспечивают более легкую текстуру и менее насыщенный вкус по сравнению со сливочным маслом.
- Наслаждайтесь отдельно: спреды можно использовать в качестве намазки на хлеб или крекеры для легкого и питательного перекуса.
Какое масло лучше 72 или 82?
Предпочтительнее использовать сливочное масло с жирностью 82,5% («Традиционное») по следующим причинам:
- Натуральный состав: содержит исключительно молочный жир и сыворотку, без добавления растительных масел или других примесей.
- Безопасность для здоровья: характеризуется оптимальным балансом насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, являясь источником витаминов A, E и D.
- Низкая вероятность подделки: высокое содержание жира dificulta su falsificación, что снижает риск использования некачественных заменителей.
В отличие от масла с жирностью 72,5% («Крестьянское»), которое часто подделывают, выдавая за него спред или маргарин, масло с жирностью 82,5% реже подвергается фальсификации.
Почему масло 72.5 настоящее или нет?
Истинное сливочное масло обладает содержанием молочного жира не менее 72,5%.
- Вода составляет порядка 16% от массы.
- Остальной объем — молочный белок.
Чем опасны спреды?
Спреды представляют угрозу здоровью из-за наличия трансжиров.
- Промышленные трансизомеры жирных кислот, содержащиеся в спредах, являются канцерогенами.
- Трансжиры образуются при частичной гидрогенизации растительных масел, используемых в производстве спредов.
Исследования показали, что употребление трансжиров связано с:
- Повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний
- Увеличением уровня «плохого» (ЛПНП) холестерина
- Снижением уровня «хорошего» (ЛПВП) холестерина
- Развитием воспалительных процессов
- Ухудшением когнитивных функций у пожилых людей
- Для защиты своего здоровья рекомендуется исключить спреды из рациона или ограничить их потребление. Вместо этого выбирайте продукты, содержащие натуральные негидрогенизированные масла, такие как оливковое, авокадо или масло канолы.
Как работает спред?
На биржевом рынке спред представляет собой разрыв между лучшей ценой покупки и лучшей ценой продажи конкретного торгового актива.
Величина спреда зависит от ряда факторов:
- Ликвидность актива: Актив с большей ликвидностью обычно имеет меньший спред.
- Волатильность рынка: В периоды высокой волатильности спред может увеличиваться.
- Сумма сделки: Спред может быть выше для крупных сделок.
- Время деловой активности: Спред может быть шире вне основных часов торгов.
Трейдерам выгодно покупать активы с минимальным спредом, поскольку это снижает их торговые издержки. Спред играет важную роль в определении прибыльности и эффективности торговых стратегий.
Дополнительные особенности спредов:
- Биржевые площадки и брокеры могут устанавливать собственные спреды, что отражает их рыночную позицию и операционные затраты.
- Маркет-мейкеры играют ключевую роль в обеспечении ликвидности, предлагая котировки с определенными спредами.
- Электронные торговые площадки (ETP) часто предлагают узкие спреды из-за автоматизированных процессов и конкуренции между участниками.
На каком масле жарить не вредно?
Для жарки наиболее подходящим и безопасным выбором является масло авокадо.
- Оно богато мононенасыщенными жирными кислотами (более 70%), которые устойчивы к окислению при высоких температурах.
- Также содержит ненасыщенные жиры (20%) и минимальное количество полиненасыщенных кислот (10%), которые склонны к разрушению при нагревании.
Дополнительная информация: * Масло авокадо обладает высокой точкой дымления (271°C), что делает его пригодным для различных методов приготовления пищи, включая жарку при высоких температурах. * Оно также является богатым источником антиоксидантов, таких как витамин Е и каротиноиды, которые защищают от повреждения клеток. * По сравнению с другими растительными маслами, масло авокадо имеет нейтральный вкус, что делает его универсальным ингредиентом, который не заглушает вкус блюд.
Какое масло при жарке не выделяет канцерогены?
Для жарки рекомендуют использовать топленое масло, масло ГХИ, кокосовое масло, масло авокадо, рафинированное оливковое масло, в крайнем случае рафинированное подсолнечное масло. Нерафинированное подсолнечное масло при жарке пенится, а пища подгорает, этот процесс выделяет токсические вещества, которые мы потом едим.
Почему нельзя жарить на масле Extra Virgin?
Оливковое масло Extra Virgin не входит в категорию масел, которые рекомендованы для жарки.
Содержание кислот в большинстве видов оливкового масла делает его температуру дымления достаточно высокой (190-210°C), что превышает температуру, необходимую для жарки.
Как жарить чтобы не было канцерогенов?
Жарка — источник канцерогенов: при нагревании масел образуются пероксиды, особенно вредные при жарке на коровьем масле.
- Канцерогенность жареных блюд зависит от типа масла:
— Наиболее опасны: нерафинированные масла (коровье) - Менее опасны: рафинированные масла
Какое самое безопасное масло для жарки?
Используйте рафинированное масло для длительного процесса жарки, а нерафинированное — для непродолжительного.
На каком масле можно безопасно жарить?
Подходящие для жарки масла обладают высокой температурой горения (120-180 °C) — точкой дыма.
- Рафинированные масла и животные жиры имеют более высокую точку дыма.
- Нерафинированные масла предназначены только для салатов.
Масло авокадо — особо выносливое, выдерживает нагрев до 270 °C.
Что будет если жарить на Extra Virgin?
К еще малоизвестным фактам относится возможность применения оливкового масла при высокотемпературном приготовлении, таком как обжаривание. Таким образом, выбор между жареными блюдами и здоровьем больше не является взаимно исключающим.
При использовании extra virgin оливкового масла сохраняется польза для здоровья даже при употреблении жареной пищи. Это достигается благодаря его уникальным характеристикам:
- Высокий порог дымления: Extra virgin оливковое масло имеет высокую температуру дымления, то есть точку, при которой оно начинает гореть и выделять вредные вещества. Это позволяет использовать его при более высоких температурах, чем другие масла.
- Богато антиоксидантами: Extra virgin оливковое масло богато антиоксидантами, такими как витамин Е и полифенолы. Они защищают организм от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Низкое содержание жирных кислот омега-6: В отличие от большинства других растительных масел, extra virgin оливковое масло содержит низкий уровень жирных кислот омега-6. Избыток омега-6 может способствовать воспалению.
Следует иметь в виду, что длительное обжаривание или повторное использование масла может снизить его полезные свойства. Поэтому важно использовать умеренные порции и менять масло регулярно.