В спреде есть полезные растительные альтернативы холестерина — фитостерины. Они помогают организму избавляться от «плохого холестерина». Спред полезен людям в зоне риска заболеваний сердечно-сосудистой системы. В этом случае сливочное масло проигрывает спреду, в котором меньше насыщенных жиров и холестерина.
Какое масло брать 72 или 82?
Резюме: При выборе сливочного масла из двух вариантов — 72% или 82% жирности — следует отдавать предпочтение маслу с жирностью 82,5%.
Аргументы:
- Масло 72,5% содержит только молочный жир и сыворотку, но подвержено подделкам. Его часто выдают за спред или маргарин.
- Масло 82,5% обладает более насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Оно содержит натуральные молочные белки и жиры, обладающие ценными питательными свойствами.
- Жир в сливочном масле — это источник энергии и важных жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).
Дополнительные рекомендации:
- Обращайте внимание на состав: в качественном масле не должно быть ничего кроме «сливок пастеризованных».
- Избегайте спредов и маргаринов, содержащих вредные для здоровья трансжиры.
- Храните масло правильно: в плотно закрытой упаковке в холодильнике для сохранения свежести и предотвращения прогоркания.
