Холдер (портафильтр, рожок) – это часть кофеварки. Именно в него отправляют кофе, после чего прессуют уже упомянутым темпером. Холдеры бывают разных видов: на одну порцию или две, а иногда даже на три. От этого параметра зависит размер корзины – 7-8 г, 14г и 18-21г.
Что входит в набор бариста?
Комплект бариста — это набор специализированных инструментов, необходимых для приготовления качественных кофейных напитков.
- Молочники — емкости для вспенивания и разогрева молока.
- Питчеры (латте пены) — сосуды с узким носиком для создания рисунков на поверхности капучино и латте.
- Барменские ложки — длинные ложки для перемешивания коктейлей и кофе с молоком.
- Гейзеры — приспособления для вспенивания молока без использования паровой машины.
- Термометры для молока — устройства для контроля температуры молока при вспенивании.
- Джиггеры — мерные стаканчики для определения точного количества ингредиентов.
- Темперы — приспособления для утрамбовки молотого кофе в холдере эспрессо-машины.
В дополнение к основным инструментам, в набор бариста могут входить:
- Knock box — емкость для удаления кофейной гущи из холдера.
- Коврики для тампинга — подставки для прочного и равномерного трамбования кофе.
- Игольчатые распределители — приспособления для распределения молотого кофе в холдере.
Профессиональный комплект бариста — незаменимый инструмент для приготовления изысканных кофейных напитков, который позволяет баристам раскрыть весь потенциал кофейных зерен.
Что входит в инвентарь бариста?
Инвентарь бариста включает широкий спектр специализированных инструментов, которые играют важную роль в приготовлении и подаче кофе.
- Шейкер: Незаменимый инструмент для быстрого и эффективного охлаждения и смешивания коктейлей.
- Барная ложка: Длинная тонкая ложка с лопаткой или вилкой на конце, используемая для перемешивания, измерения и распределения ингредиентов.
- Стрейнер: Ситечко, которое процеживает коктейли, удаляя лед и мякоть.
- Джиггер: Двухсторонний мерный стаканчик для точного измерения ингредиентов.
- Гейзер: Аппарат для приготовления кофе под давлением, что позволяет получить крепкий и ароматизированный напиток.
- Риммер: Инструмент для смачивания края бокала солью, сахаром или другими приправами перед подачей коктейля.
- Штопор или нарзанник: Инструмент для открывания бутылок с пробкой или винтовой крышкой.
- Барный нож: Специализированный нож для нарезки фруктов и других ингредиентов для коктейлей.
Помимо этих основных инструментов, в инвентарь бариста также могут входить:
- Термометр
- Мерная кружка
- Сиропницы
- Вспениватель молока
- Толкушка
- Щипцы для льда
- Подстаканники
Правильный подбор и использование инвентаря позволяет баристам создавать вкусные и привлекательные кофейные напитки и коктейли.