Обычный чай на даче превосходно могут заменить малиновые, земляничные, смородиновые, яблочные и вишневые листья. Можно заварить еще и чай из листьев и ягод шиповника, боярышника, клубники, ежевики, брусники, рябины, а также иван-чая, мяты, мелиссы, березы, крапивы, одуванчиков, чаи из фруктовых листьев.
Как правильно заваривать и пить чай?
Искусство заваривания и дегустации чая
Правильная подготовка чая — это тонкий баланс между наукой и мастерством. Ниже приводится пошаговая профессиональная инструкция, которая поможет вам раскрыть истинный вкус и аромат каждого сорта.
- Температура воды: Различные сорта чая требуют разной температуры воды. Вот примерные рекомендации:
- Зеленый и белый чай: 70-80°C
- Улун: 80-90°C
- Черный и пуэр: 95-100°C
- Дозировка чая: Обычно используется около 2-3 граммов заварки на 150-200 миллилитров воды.
- Прогревание посуды: Перед завариванием прогрейте чайник или гайвань горячей водой. Это поможет предотвратить резкие перепады температуры и обеспечить равномерное заваривание.
- Помещение заварки: Добавьте чай в прогретый сосуд.
- Первоначальный настой: Залейте чай горячей водой на несколько секунд, а затем слейте настой. Это поможет раскрыть листья и удалить возможную горечь.
- Многократные заливки: Постепенно добавляйте горячую воду и наблюдайте за цветом и ароматом настоя. Повторяйте этот шаг, пока чай сохраняет свой вкус и аромат.
Дополнение:
* Экспериментируйте с разной заваркой, чтобы найти свои любимые сорта. * Время заваривания может варьироваться в зависимости от личных предпочтений. Начните с меньшего времени и постепенно увеличивайте его, пока не достигнете желаемого вкуса. * Обращайте внимание на цвет, аромат и вкус чая на разных этапах заваривания. Это поможет вам распознать тонкие нюансы и оценить все богатство вкусовой палитры.