При замачивании семена чиа разбухают, увеличиваясь в размерах более чем в 10 раз, и приобретают желеобразную консистенцию.
Рекомендуемое время замачивания составляет 1-2 часа, но для получения более густого пудинга можно оставить семена на всю ночь. Для приготовления пудинга из чиа на завтрак рекомендуется замачивать семена с вечера и хранить готовый пудинг в холодильнике.
Интересные факты:
- Семена чиа богаты клетчаткой, белком, омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами.
- Разбухшие семена чиа могут использоваться в качестве загустителя для соусов, йогуртов и коктейлей.
- Пудинг из чиа — это сытный и питательный перекус или завтрак, который можно дополнять фруктами, ягодами и орехами.
Где растут семена чиа?
Родина семян чиа — высокогорья Центральной Америки, где растение произрастает на высоте 1800—2600 м над уровнем моря.
Сегодня чиа культивируется во многих странах:
- Южной Америки: Аргентина, Боливия, Перу, Чили
- Австралия: Новый Южный Уэльс, Квинсленд
Почему семена чиа разбухают?
Семена чиа для похудения: уникальная гидрофильность!
- Впитывают в 12 раз больше своего веса воды.
- Попадая в желудок, разбухают и создают чувство сытости на долгое время.
- Помогают контролировать аппетит и сокращать потребление калорий.
Почему не набухают семена чиа?
Секрет набухания чиа:
При замачивании семена чиа не кажутся разбухшими, но на самом деле их оболочка превращается в желе, увеличивая их объем.
Важно: Не замачивайте чиа, если у вас проблемы с пищеварением, так как они могут набухнуть в кишечнике, вызывая тяжесть и дискомфорт.
Сколько нужно настаивать семена чиа?
1. В стеклянном стакане соедините молоко и семена чиа. Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. P.S. Пока семена чиа настаиваются, иногда помешивайте их, иначе они могут слипнуться.
Какого фрукта семена чиа?
Семена чиа составляют плоды испанского шалфея (Salvia hispanica), однолетнего растения, произрастающего в пустынных регионах.
В современном мире эти семена признаны диетологами и энтузиастами здорового питания как ценный суперфуд, благодаря уникальному сочетанию питательных веществ:
- Фитонутриенты: антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений
- Полноценный растительный белок: содержит все необходимые аминокислоты
- Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты: важны для здоровья сердца и мозга
- Минералы (кальций, калий, железо): поддерживают здоровье костей, мышц и кроветворения
- Микроэлементы (магний, цинк, бор): участвуют в многочисленных биологических процессах
Кроме того, семена чиа обладают высокой гидрофильностью. Они поглощают в 12 раз больше воды, чем их собственный вес, образуя питательную гелеобразную массу, которая способствует чувству сытости и поддержанию стабильного уровня сахара в крови.
Как сделать так чтобы семена чиа набухли?
Для получения набухших семян чиа необходимо:
- 1 столовую ложку семян чиа добавить в 1 стакан воды комнатной температуры.
- Добавить лимонный сок по вкусу.
- Оставить для набухания на 10-15 минут.
- Энергетический «лимонад» из чиа готов.
Полезная информация:
- Семена чиа — источник омега-3 жирных кислот, клетчатки и белка.
- Набухшие чиа обладают гелеобразной текстурой, которая насыщает и подавляет аппетит.
- Лимонный сок добавляет свежесть и усиливает антиоксидантные свойства.