Выбор зависит от целей:
- EF Core: мощная ORM с богатым функционалом и простотой использования.
- Dapper: легкая, высокопроизводительная библиотека для работы с SQL запросами.
Dapper оптимален при: знании SQL, необходимости максимальной производительности и небольших требованиях к функциям ORM.